Pour les personnes allergiques aux oeufs, cette recette de pâte à crêpes sans oeufs est super! Je l'ai testé pour mon neveu et elles sont très bonnes. La préparation est différente de la pâte à crêpe normale, mais rien de compliqué!
Ingrédients (pour 8 crêpes environ)
- 30cl de lait (peut être remplacé par du lait de soja)
- 150g de Farine
- 1 cuillères à soupe d'huile ou 20g de beurre fondue
- 1 saché de sucre vanillé
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation
Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger les poudres. Puis, dans une casserole ou au micro onde, faire tiédir le lait. Attention, il ne faut pas le faire bouillir.
Ensuite, verser 1/3 du lait tiède aux mélanges de poudres. Bien mélanger au fouet. Puis, ajouter le reste du lait en mélangeant.
Pour finir, faire fondre le beurre ou mettre la cuillère d'huile. Votre pâte est prête !
Cuisson
Avant la cuisson, je vérifie toujours que ma pâte n'est pas trop épaisse. Sinon, je rajoute un peu de lait. Faire bien chauffer la poële, graisser là avec de l'huile à l'aide d'un sopalain. Il faut le faire environ toutes les 5 crêpes.
Ensuite, ajouter une louche de pâte à crêpe et bien la répartir sur toute la surface de la poële. Attendre quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l'aide d'une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Attendez encore quelques secondes que l'autre face cuise, et voilà c'est prêt.